L-Malik kislotasy Cas: 97-67-6
| Katalog belgisi | XD91143 |
| Haryt ady | L-Malik kislotasy |
| CAS | 97-67-6 |
| Molekulýar formula | HOOCCH (OH) CH2COOH |
| Molekulýar agram | 134.09 |
| Saklamak maglumatlary | Daşky gurşaw |
| Garmonlaşdyrylan nyrh kody | 29181998 |
Önümiň spesifikasiýasy
| Daş görnüşi | Ak kristal tozy |
| Assay | 99% min |
| Saklaýyş temperaturasy | +20 ° C. |
| Ereýän nokat | 101-103 ° C (ýakylýar) |
| Aýratyn öwrüm | -2 º (c = 8.5, H2O) |
| Dykyzlygy | 1.60 |
| Döwülme görkezijisi | -6.5 ° (C = 10, aseton) |
| Fleş nokady | 220 ° C. |
| Çözüw | H2O: 20 ° C-de 0,5 M, açyk, reňksiz |
| Suwuň erginligi | ereýär |
L-malik kislotasynyň fiziki we himiki aýratynlyklary
2-gidroksisuksin kislotasy diýlip hem bilinýän malik kislotasy, molekuladaky assimetrik uglerod atomy sebäpli iki stereoazomer bar.Tebigatda D-malik kislotasy, L-malik kislotasy we garyndysy DL-malik kislotasy ýaly üç görnüşde bar.Ak kristal ýa-da kristal tozy, güýçli gigroskopiklik, suwda we etanda aňsatlyk bilen ereýär.Aýratyn ýakymly turş tagamy bar.Malik kislotasy esasan azyk we derman senagatynda ulanylýar.
L-malik kislotasynyň önümini ulanmak
【Ulanyş est Efir önümçiliginde ulanylýar;çylşyrymly serişdelerde we tagam beriji serişdelerde ulanylýar.Countryurdumyň GB 2760-90 düzgünlerine laýyklykda ony her dürli iýmitde ulanyp bolýar.Gazlandyryjy serişde hökmünde limon kislotasynyň ýerine (takmynan 80%), esasanam jele we miweli iýmitler üçin ulanylyp bilner.Bu önüm tebigy miweleriň reňkini saklamak wezipesine eýedir, şeýle hem hamyrmaýanyň ösmegine kömek edýän, duzsyz soýa sousyny we sirkäni emele getirmek, duzuň tagamyny ýokarlandyrmak we pektin üçin çykaryjy kömek hökmünde ulanylyp bilner. margarin, maýonez we ş.m. üçin emulsiýa stabilizatory.Dürli konserwantlarda, tagamlarda we beýleki goşma goşundylarda giňden ulanylýar.
(1) Azyk senagaty: Içgileri, çyg, miwe suwuny gaýtadan işlemek we taýýarlamak üçin ulanylýar, süýji, jam we ş.m. önümçiliginde hem ulanylyp bilner.Şeýle hem, gatyk fermentasiýasynyň pH-ni sazlamak we çakyr öndürmekde tartraty aýyrmak üçin ulanylyp bilner.
(2) Temmäki senagaty: Malik kislotasynyň emele gelenleri (efirler) temmäki tagamyny gowulaşdyryp biler.
(3) Derman senagaty: Malik kislotasy bolan her dürli planşet we şerap, bedeniň siňmegine we ýaýramagyna amatly miweli tagamly bolup biler.
(4) Gündelik himiýa senagaty: Gowy çylşyrymly serişde we ester serişdesi.Diş pastasy formulasynda, diş arassalaýjy planşet formulasynda, sintetiki hoşboý ys formulasynda we ş.m. ulanylýar, dezodorant we ýuwujy serişde hökmünde hem ulanylyp bilner.
