Dikalsiý fosfat kasasy: 7789-77-7
| Katalog belgisi | XD91839 |
| Haryt ady | Dikalsiý fosfat |
| CAS | 7789-77-7 |
| Molekulýar formulala | CaH5O6P |
| Molekulýar agram | 172.09 |
| Saklamak maglumatlary | Daşky gurşaw |
| Garmonlaşdyrylan nyrh kody | 28352590 |
Önümiň spesifikasiýasy
| Daş görnüşi | Ak kristal tozy |
| Assay | 99% min |
| Ereýän nokat | 109 ° C -H₂O |
| dykyzlygy | 2.31 |
| çözülişi | Suwda we etanda diýen ýaly eräp bilmeýär (96 göterim).Suwuk gidroklor kislotasynda we azot kislotasynda erär. |
| Suwuň çözülişi | Suwda azajyk ereýär.Suwuk gidroklor, azot we sirke kislotasynda ereýär.Alkogolda eräp bilmeýär |
| Durnuk: | Durnuk.Kislotalar bilen gabat gelmeýär. |
Dikalsiý fosfat, dihidrat kalsiniň we fosforyň çeşmesidir, ol hamyr kondisioneri we agardyjy serişde hökmünde hem işleýär.Çörek önümlerinde hamyr kondisioneri, unda agardyjy serişde, däne önümlerinde kalsiý we fosfor, alginat jelleri üçin kalsiý çeşmesi hökmünde işleýär.Onda takmynan 23% kalsiý bar.Suwda diýen ýaly eräp bilmeýär.Şeýle hem oňa dibazik kalsiý fosfat, dihidrat we kalsiý fosfat dibazik, gidro diýilýär.Şirin jellerinde, bişirilen önümlerde, dänelerde we ertirlik dänelerinde ulanylýar.
Dikalsiý fosfat dihidraty, hamyrlary we batareýalary garyşdyrmagyň we saklamagyň adaty temperaturalarynda azajyk ereýär.Netijede, temperatura 135-den 140 ° F-a ýetýänçä, soda bilen reaksiýa üçin kislotany goýbermeýär.DCP · 2H20 135 ° F-dan pes reaksiýa berip bilmeýänligi we bişirilen önümiň içki gurluşy takmynan 160 ° F-da berkleşip başlandygy sebäpli, çalt bişirýän önüm, ähli C02-iň doly çykmagy üçin ýeterlik wagt berip bilmez.DCP · 2H2 0, şonuň üçin biskwitde, krepkada ýa-da 20 minutdan az wagtyň içinde doly bişirilen islendik bişirilen önümde ulanylyp bilinmez.
Dikalsiý fosfat dihidraty hamyrmaýa ulgamlarynda seýrek ulanylýar, ýöne adatça kislotaly fosfatlar bilen birleşýär.Esasy goşundylary tort garyndylarynda, doňdurylan çörek hamyrlarynda we çörek bişirmek üçin ýarym sagat ýa-da ondan köp wagt talap edýän beýleki önümlerde.Onuň pes zyýansyzlandyryjy gymmaty bar, şonuň üçin beýleki fosfat-hamyr kislotalaryna garanyňda belli bir mukdarda sodany zyýansyzlandyrmak üçin has köp DCP · 2H20 talap edilýär.
