Sukraloza kasasy: 56038-13-2
| Katalog belgisi | XD92017 |
| Haryt ady | Sukraloza |
| CAS | 56038-13-2 |
| Molekulýar formulala | C12H19Cl3O8 |
| Molekulýar agram | 397.63 |
| Saklamak maglumatlary | 2-8 ° C. |
| Garmonlaşdyrylan nyrh kody | 29321400 |
Önümiň spesifikasiýasy
| Daş görnüşi | Ak poroşok |
| Assay | 99% min |
| Ereýän nokat | 115-1018 ° C. |
| alfa | D + 68.2 ° (etanolda c = 1,1) |
| Gaýnama nokady | 104-107 C. |
| dykyzlygy | 1,375 g / sm |
| çözülişi | Paýlaşmak isleýän bu önümiňizde çözüji maglumatlar barmy? |
| pka | 12.52 ± 0.70 (çak edilýär) |
| PH | 6-8 (100g / l, H2O, 20 ° C) |
| optiki işjeňlik | [α] / D 86.0 ± 2.0 °, H2O-da c = 1 |
| Suwuň çözülişi | Suwda ereýär. |
Sakaroza molekulasyndaky üç sany gidroksil toparyny üç hlor atomy bilen çalşyp, ýokary güýçli süýjüdiriji.Netijeler siňdirilmeýän 0 kal süýjüdiriji.Şuňa meňzeş tagamly şeker bilen 600 esse süýji.Heatylylyk durnukly, aňsat ereýär we ýokary temperaturada durnuklylygyny saklaýar.Bişirilen önümleri, içgileri, konditer önümlerini we käbir desertleri we naharlary öz içine alýan aýratyn kategoriýalarda ulanmak üçin tassyklandy.
Sukraloza (1,6-dikloro-1,6-dioksi-p-fruktofuranosil-4-hloro-ok- D-galaktopira-nosid) sakroza esaslanýan iýmitlenmeýän süýjüdir.Saýlanyp hlorlanan we iki halkanyň arasyndaky glikozid baglanyşygy kislota ýa-da fermentler bilen gidrolizlere çydamly, şonuň üçin metabolizlenmeýär.Sakarozanyň süýjüsinden 400-den 800 esse köp, suwda gaty ereýär we yssyda durnukly.Bişirilen ýa-da gowrulan iýmit önümlerinde ulanylyp bilner.
Sukraloza, üç gidroksil toparyny (OH) üç hlor (Cl) atomynyň ornuny tutýan Tate we LyIe tarapyndan patentlenen prosesi ulanyp, sakroza molekulasynyň saýlama hlorlaşmagy bilen öndürilýär.
